Die drei wichtigsten Menschen in einem Dorf, so sagt man, sind der Bürgermeister, der Pfarrer und: der Wirt! Wenn man heute in die Dörfer und Gemeinden in Bayern schaut, merkt man schnell, dass dieser geflügelte Satz aus einer anderen Zeit stammt.
Bürgermeister und Pfarrer gibt es immer noch, aber der Wirt, beziehungsweise das Wirtshaus findet sich längst nicht mehr an jeder Ecke. Ein Grund dafür ist relativ schnell erklärt: es fehlt an Personal. Ein Beispiel aus Lechbruck im Ostallgäu.
